خواص و نحوه استفاده
انواع آلو و خواص آنها :
- اسم های دیگر آلوسیاه برقوق اجاص قطره طلا قلوب الدجج گوجه برغانی
- نوع درخت : کوتاه معمولا بدون خار، به بلندی 4-5 متر، تنه آن دارای چوب سخت با رگه های قرمز پوست ساقه ها صاف و براق و پوشیده از کرک ظریف و خزی است.
- برگها : شکل بیضی و یا حالت کشیده
- نوع شکل میوه : گرد، به رنگهای زرد، سرخ، بنفش و دارای هسته تخم مرغی کوچک چسبیده به میوه.
- آلو یک میوه تک هسته ای از خانواده هلو و زرد آلو ها است و چندین مدل از آن در جهان وجود دارد .
- ویتامین C: وجود این ویتامین می‌تواند در روند ساخت عضله و تشکیل رگ‌های خونی مؤثر باشد. هم چنین به بهبود دید انسان کمک می‌کند.
- جلوگیری از بیماری‌های قلبی: وجود مواد شیمیایی و مغذی موجود در میوه بهترین درخت آلو، به کاهش التهاب‌ها و در نتیجه بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
- کاهش اضطراب: وجود آنتی‌اکسیدان در آلو، می‌تواند به کاهش اضطراب در افراد منجر شود.
- رفع یبوست: وجود مقادیر بسیار سوربیتول (ملین طبیعی) و دارا بودن الکل قندی، می‌تواند حرکات روده را تسهیل ببخشد.
- کاهش فشار خون و خطر ابتلا به سکته‌های مغزی: پتاسیم موجود در آلو، به کاهش تنش در دیواره رگ‌های خونی و در نتیجه کنترل فشار خون کمک می‌کند. از این رو احتمال ابتلاء به سکته‌های مغزی تا حد بسیاری کاهش می‌یابد.
- سرشار از آنتی اکسیدان: محافظت از بدن در برابر آسیب‌های سلولی و بافتی و در نتیجه جلوگیری از بیماری‌های دیابت، آلزایمر، پارکینسون و سرطان را به همراه دارد.
- کاهش قند خون: وجود فیبر، به کاهش سطح قند خون و تولید هورمون تنظیم کننده آن یعنی آدیپونکتین کمک می‌کند.
- افزایش سلامت استخوان: مصرف مقادیر آلو خشک، می‌تواند سرعت تحلیل استخوان‌ها را کاهش دهد.
انواع آلو شامل ؛ آلوسیاه ، آلوزرد ، آلوچه ، آلو بخارا ، آلوقطره طلا آلو قیصی آلو مویزی آلوی کوهی آلوسگی ، آلو برقانی و … است.
معروف ترین و پر طرافدار ترین آن نوع ژاپنی است که برخی انواع آن به رنگ
زرد و پر آب بوده و برخی دیگردرصد آب کمتری داشته و قرمز متمایل به ارغوانی هستند.
آلوچه ( آلو سبز ) یا گوجه سبز هم نوعی از آلو بوده که در ایران بسیار پرطرفدار
و دارای مصرف زیادی است.
انواع آلو و خواص آنها
ورود به صفحه فروش انواع آلو های مرغوب در سایت سروبان اینجا را کلیک کنید !!!
انواع آلو و خواص آنها
طعم آن ترش و شیرین بوده و جز دسته گیاه بومی اروپا و آسیا محسوب می شود
و در قرن 19 این میوه قاره آسیا و اروپا به آمریکا شمالی برده شد .
ساختار این میوه به طوری است که اگر در مکان خشک و خنک یخچال باشد تا 6 ماه ماندگاری دارد .
در طب چینی آب آلو به‌عنوان « اکسیر صبحانه » جهت سم‌زدایی وشادابی بدن بعد ازبیدار شدن
از خواب خواب اکیدا توصیه شده است.
خواص باور نکردنی آلوها برای بدن
- آلو به دلیل داشتن فیبر غذایی، برای کنترل قند خون، جلوگیری از یبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش مفید است.
- آلو یکی از منابع خوب آنتی اکسیدان‌ها است .
- سوربیتول که در میوه آلو یافت میشود خاصیت ملین دارد.
- آلو یکی از منابع غنی پتاسیم است .
- مصرف متعادل آن در کنترل فشارخون موثر است.
- فیبر در آلو سبب افزایش رشد و تکثیر باکتری‌های مفید و مانع از رشد باکتری‌های مضر در داخل روده میشود.
- آلوی خشک منبع خوبی از آهن آهن گیاهی است .
- موثر در درمان کم خونی .
- آلوخشک برای افرادی که باید رژیم کم چربی داشته باشند ویا تمایل به خوردن شیرینی دارند بسیار مناسب است.
انواع آلو و خواص آنها
لواشک آلو یک خوراکی برای ترش پسندان
مواد لازم :
| آلو | یک کیلو گرم |
| نمک | یک قاشق مرباخوری |
| آب | دو لیوان |
آلو‌های رسیده و له شده برای پخت لواشک مناسب ترند
آنها را بشویید و داخل قابلمه بریزید و آب را به اضافه کنید قابلمه را روی حرارت بگذارید.
اول شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید، اما بعد از جوش آمدن، حتما شعله را کم کنید و نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
توجه : آب را بیش از حد اضافه مکید تا غلظتش را از دست بدهد .
قابلمه آلو را هم بزنید ، اما لازم نیست بالای سرش بایستید.
هرچه آلو با حرارت کم و زمان زیادتری بپزد، لواشک بهتری به شما می‌دهد.
بعد از گذشت یک یا دو ساعت حرارت را خاموش کنید .
محصول هم شبیه آش شده است. اگر آلوی شما زردرنگ است و دوست دارید رنگش قرمز شود،
کافی است چند دانه آلوی قرمز به ظرف اضافه کنید. اگر آلو قرمز نداشتید، چند عدد گیلاس هم می‌تواند این کار را بکند.
به خاطر داشته باشید هرگز برای ترش شدن لواشک، آبلمیو یا افزودنی دیگری اضافه نکنید.
قابلمه را بگذارید تا خنک شود. بعد از خنک شدن یک لگن و یک آبکش یا صافی اندازه هم و مناسب، آماده کنید.
آلو‌های پخته را داخل آبکش یا صافی بریزید و یا دست آن را هم بزنید تا به تدریج از صافی رد شده
و به کاسه یا لگن زیری بریزد.
این کار را ادامه دهید تا فقط هسته‌ها آلو در آبکش باقی بمانند. حالا مایع لواشک آماده است .
انواع آلو و خواص آنها
لواشک آلبالو و زرشک و انار
| آلبالو | یک کیلوگرم |
| زرشک | ۲۵۰ گرم |
| انار | چهار عدد |
| نمک | دو قاشق مرباخوری |
| گلپر | یک قاشق چایخوری |
| آب | چهار لیوان |
جنس و بافت این میوه‌ها با هم همخوان نیست، شیوه پخت جداگانه‌ای دارند
ابتدا انار‌ها را دانه کنید . به وسیله آبمیوه گیری یا با فشار گوشتکوب می توانید آب دانه ها را بگیرید .
آب انار را داخل یک قابلمه بریزید و به آب انار نمک و گلپر اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم به جوش بیاید.
حرارت را کم کنید و چند ساعتی صبر کنید تا مایع غلیظ شود.
وقتی مایع به غلظت رب رسید، زیر آن را خاموش کنید و بگذارید سرد شود.
آلبالو‌ها را شسته و بدون این که هسته گیری داخل قابلمه بریزید، زرشک‌ها را هم شسته و به قابلمه آلبالو اضافه کنید
چون هر دو میوه بافت یکسانی دارند، زمان پختشان شبیه هم است.
آب و نمک را فراموش نکنید.
با حرارت نیمه اجاق گاز، آن را دو ساعتی بپزید و چندین بار هم بزنید.
وقتی شکل آلبالو‌ها از دست رفت و دیگر آلبالوی درسته‌ای ندیدید، حرارت را خاموش کنید.
بعد از سردشدن، آلبالو و زرشک را از صافی رد کنید.
ممکن است دانه‌های زرشک حل نشده باشند، اما نگران نباشید، خاصیتش را به مخلوط لواشک شما داده است.
حالا مخلوط لواشک را از صافی رد کنید. آب انار سفت شده را هم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مطمئنا از دیدن رنگ قرمز شفاف و زیبای مخلوط به دست آمده شگفت زده خواهیدشد.
نحوه خشک کردن لواشک ها
انواع آلو و خواص آنها
سینی‌های بزرگ، مشمع، سفره پلاستیکی و کمی روغن است. البته نور مستقیم آفتاب هم در تهیه لواشک نقش اساسی دارد.
اگر سینی بزرگ ندارید، می‌توانید از سفره‌های پلاستیکی بزرگ استفاده کنید.
اول سینی را آماده کنید مشمع را بزرگ‌تر از سینی برش دهید و داخل آن پهن کنید.
کمی روغن مایع روی آن بمالید . با دست یا با قلم موی آشپزی، روغن را همه جای مشمع پخش کنید تا یکدست شود.
حالا مایع لواشکی را که آماده کرده اید، داخل سینی بریزید به مقداری که یک لایه نازک تشکیل شود.
اگر حجم لایه زیاد شده، آن را به سینی دیگری منتقل کنید.
حالا سینی را جلوی نور مستقیم آفتاب قرار دهید تا لواشک خوب خشک شود.
اگر سینی ندارید، سفره را اول روی زمین بالکن پهن کرده و چرب کنید بعد مایع لواشک را رویش بریزید.
بعد از گذشت چند روز لواشک را وارسی کنید، اگر یک رویش خشک شده بود، آن را از مشمع جدا کنید
و روی دیگرش را پهن کنید، چون چرب شده به راحتی جدا میشود.
بعد از گذشت دو روز لواشک شما، آماده است.
نکته بهداشتی
- کابینت سرد و خشک بهترین محل نگهداری لواشک است بنابراین هرگز آن را درون یخچال نگذارید، چون به هم می‌چسبد.
در ادامه امیدواریم از مطلب لذت برده باشید !! برای آشنایی بیشتر با نحوه کار سروبان اینجا و ورود به صفحه خرید اینجا کلیک کنید !!
برای خرید عمده آلو مستقیم از مزرعه یا استعلام قیمت آلواز کشاورز به سامانه سروبان مراجعه کنید
خرید میوه و تره بار و آلو تازه با تحویل درب منزل در کرج و فردیس توسط کافه میوه سروبان