در این مقاله به توضیحات مفیدی درباره خواص سیر برای بدن و درمان کرونا و مضرات آن و زمان و محل کاشت و برداشت و… می‌پردازیم:
درباره سیر
- سیر یک سبزی در خانواده ای مشابه با پیاز، تره فرنگی و موسیر است.
- نام علمی: Allium sativum و گیاهی است از راسته مارچوبه‌سانان.
- سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می‌رسد.
- رگ‌های آن باریک و نواری شکل به رنگ سبز تیره است.
- به گونه آلیوم تعلق دارد و منشاء آن آسیای مرکزی است.
- حاوی املاح مانند فسفر،کلسیم و آهن، ید، سولفور و کلرین است.
کاشت و برداشت
وطن این گیاه، آسیای مرکزی و شرق منطقۀ مدیترانه است.
بیش از 2000 سال است که این سبزی پیازی کشت می شود.
| آب و هوا | برای تشکیل غده حدود ۱۵ ساعت طول روز نیاز دارد. بوته سیر در اوایل، رشد رویشی دارد و می توان گفت سیر در ابتدای فصل دمای خنک و در زمان رسیدگی هوای گرم نیاز دارد. |
| زمان | اولین سرمای منطقه تا اواخر آبان ماه |
| خاک | خاک رسی برای کاشت سیر مناسب نیست. زمین را باید با شخم، دیسک و ماله کاملاً مسطح کرد. بهترین PH برای رشد سیر 6/5 تا 7 است |
| آبیاری | آخرين آبياري را حدود سه هفته تا يك ماه قبل از برداشت و يا زماني كه برگها زرد مي شوند بايد قطع كرد. |
| انتخاب بذر | اندازه پياز مهمتر ازاندازه سيرچه است. براي نگهداري سيرچه بذري، پيازهاي كوچك را حذف كنيد. بزرگترين ها براي خوردن يا فروش و اندازه های متوسط برای كشت مناسب است. |
برای خرید و فروش محصولات کشاورزی کلیک کنید.
دریافت اپلیکیشن سروبان
کشت سیر را می توانید از پیازچه های آن در اواخر تابستان یا پاییز شروع کنید. پس از آماده سازی زمین ، غده ها را به فواصل ۱۰-۱۵ سانتی متری بکارید. سعی کنید غکه نوک غده ها تقریبا در سطح خاک قرار گیرد. سپس آنرا به طور کامل آبیاری کنید. سیر برای تولید محصول بهتر به آبیاری فراوان ، آفتاب و خاک غنی و سست نیاز دارد.
سیر را از ابتدای بهار سال بعد برداشت نمایید. برداشت سیر می تواند تا اواخر تابستان ادامه یابد.
صادرات و واردات
در گمرک جهانی با کد تعرفه به شماره ۰۷۰۳۲۰ شناخته می شود.
چین بالاترین رتبه را در صادرات سیر دارد.
خواص سیر
سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های B۲، B۱ و B۳ است.
سیر حاوی ترکیبات گوگرد است که سیستم ایمنی بدن را بهبود داده و پتانسیل بالایی در نابودی تومورهای سرطانی دارد.
- کاهش فشارخون : آلیسین سیر موجب ریلکس کردن رگ های خونی می شود.
- بهبود گوارش : درمان اسهال و از بین بردن باکتری‌های مضر
- درمان سرماخوردگی : مصرف سیر حدود ۲.۵۶ گرم در روز می‌تواند تعداد روزهای ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را ۶۱ درصد کاهش دهد. سیر به‌عنوان یک مکمل غذایی به پیشگیری آنفلوانزا و بهبود سرماخوردگی کمک میکند.
- پیشگیری از آلزایمر : حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از ما در برابر آسیب سلول‌ها و پیری محافظت میکند.
- مفید برای دیابتی‌ها
- کاهش سطح کلسترول : سرشار از ترکیب آلیسین، که از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری میکند.
- سلامت قلب
- بهبود زخم
- بهبود آکنه و بیماری پوستی : آنتی بیوتیکی است که به برطرف کردن بثورات پوستی، پسوریازیس، تبخال و تاول کمک میکند.
- جلوگیری از سرطان : حتمال ابتلا به سرطان روده، معده و مری پایین می آورد و موجب کاهش تولید ترکیبات سرطان زا و تومور سینه می شود.
- بهبود آسم : جوشاندن حبه های سیر می تواند درمان جایگزین خوبی برای آسم باسد.
- جلوگیری از کبد چرب : سرشار از سیستئین و آنتی اکسیدان‌ها است.
- کاهش وزن : این گیاه ترموژنز را افزایش می‌دهد، که به سوزاندن چربی و کاهش سطح کلسترول کمک میکند.
- سم زدایی : یر میزان سرب را در خون، ۱۹ درصد کاهش می‌دهد.
- مراقبت از چشم : سرشار از مواد مغذی مانند سلنیوم، کوئرستین و ویتامین C
- کمک به مو : استفاده از ژل سیر برای موها
- بهبود آلرژی : عصاره‌ی سیر با مهار آزادشدن هیستامین می‌تواند از بروز واکنش‌های آلرژیک جلوگیری بکند.
- پیشگیری از پوسیدگی دندان : نابودی باکتری‌ها با خاصیت ضدمیکروبی‌اش.
- و…
سیر و کرونا !!!
سیر حاوی مقداری مواد ضدمیکروب بوده و می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.
بنابراین به افراد سرماخورده یا کسانی که دچار مشکلات تنفسی هستند، خوردن آن توصیه میشود.
اما شواهد و مدارکی وجود ندارد که با خوردن سیر از ابتلا به کرونا جلوگیری شود !!!!
هشدارها و مضرات
- مصرف زیاد سیر خام (مخصوصا با معده‌ی خالی) می‌تواند موجب ناراحتی معده شود.
- مصرف مقادیر بالای آن همراه با داروهای رقیق کننده خون ممکن است تداخل داشته باشد.
- سیر برای مادران شیر ده چندان مناسب نیست. چون مصرف سیر باعث میشود شیرشان بدمزه شود.
- مصرف زیاد باعث کاهش فشار خون، سرگیجه و آلرژی میشود.
- احساس سوزش در دهان و یا معده
بهترین روش مصرف
در انتهای مقاله خواص سیر و آشنایی با آن با برخی از روش‌های مصرف آن آشنا شوید:
یک حبه کامل سیر را میان دندان‌های آسیابی خود قرار دهید و به آرامی سیر را فشار دهید و به هیچ وجه نجوید. این له کردن باعث فعال شدن آلیسین موجود در سیر میشود. حدود یک دقیقه سیر را در دهان نگه داشته و سپس آن را درآورید.
پختن باعث نابودی ماده ی فعال سیر یعنی آلیسین می شود پس بهتر است خام استفاده شود.
سیر را کاملا له کرده و آن را به همراه ۲ قاشق چای‌خوری کره آب شده روی نان تست بمالید.
سیر خام را به اندازه قرص خرد کرده و با نوشیدنی مورد نظر خود مصرف کنید
