خواص شلیل و انواع آن ؛ شلیل انجیری ، سفید و… دسرهای خوشمزه با شلیل

در این مقاله به بررسی خواص شلیل و انواع آن ، طرز تهیه خوراکی‌های مشتق آن و نکاتی درباره مصرف می‌پردازیم.

درباره میوه شلیل

برای خرید عمده شلیل، محصول موردنظر خود را دراین صفحه پیدا کنید

از میوه‌های فصل تابستان است و از خانواده‌ی میوه‌ی هلو شمرده میشود. لفظ علمی آن پرونوس پرسیکا وار است. 

طعمی مطبوع و شیرین تر از هلو دارد و با توجه به نداشتن پرز، از رنگ هلو شفاف تر است.

در رنگ های مختلفی مانند نارنجی، قرمز، زرد و حتی سفید نیز یافت می شود.

میوه بومی آسیا است. متخصصان تغذیه آن را بومی کشور چین دانسته و قدمتی بیش از 20 قرن را برای آن تخمین زده‌اند. 

در بسیاری از مناطق ایران از شلیل به نام شفتالو نیز یاد می‌شود.

یش از ۱۵۰ گونه‌ی مختلف از شلیل را می‌توان یافت.

که از لحاظ رنگ، طعم، شکل ظاهری و بافت با یکدیگر متفاوت هستند.

صادرات و واردات این میوه

شلیل در گمرک جهانی با کد تعرفه به شماره ۰۸۰۹۳۰ شناخته می شود.

ایران در تولید شلیل در رتبه ی هفتم دنیا قرار دارد اما در صادرات آن در رتبه ی پنجاهم این محصول قرار دارد.

خریداران شلیل ایران معمولاً از کشورهای روسیه ، عراق ، افغانستان ، پاکستان ، ترکیه ، تایلند ، هند، کشورهای اروپایی و کشورهای حاشیه خلیج فارس هستند.

اسپانیا بیشترین مقدار صادرات جهانی شلیل را دارد.

چین، ایتالیا، آمریکا و شیلی در رتبه های بعدی صادرات این میوه قرار دارند.

بیشترین واردات این محصول را آلمان انجام می دهد و بعد از آن روسیه و فرانسه قرار دارند.

دریافت و ثبت‌نام رایگان اپلیکیشن سروبان

در ادامه خواص شلیل و انواع آن را مطالعه خواهید کرد:

انواع شلیل

1.شلیل سفید

رسیدن این میوه دراواخر تیرماه میباشد.

این میوه کمی گشیده و گرد شکل میباشد با رنگ پوست سفید مایل به زرد و هسته ان از گوشت جدا نمی‌شود.

2.شلیل انجیری

شکل میوه های آن بشقابی بوده و اندازه میوه ها متوسط است که سطح صاف و بدون کرکی دارد.

زمان رسیدن میوه اوایل تا اواسط مرداد ماه می باشد.

رنگ میوه در شلیل انجیری زرد رنگ بوده که بعدا به قرمز تبدیل می شود. در این رقم هسته ی میوه به گوشت آن چسبیده است.

3.شبرنگ

شبرنگ (شفترنگ) میوه ای از خانواده شلیل با ظاهری گرد و شکافی در میانه است.

طعم شیرینی دارد و در فصل گرم سال به بازار عرضه میشود و دارای خواص زیادی است.

رنگ میوه نهال شبرنگ قرمز متمایل به سفید است. این نوع نهال برای مناطق سردسیر مناسب میباشد.

4.شلیل مغان (ردگلد)

خاستگاه نهال آن در کشور چین است. ماندگاری این شلیل در سردخانه حدود ۴۰ روز می‌باشد.

زمان برداشت آن اواخر مرداد است. این میوه گرد، دارای لکه‌های قرمز و هسته چسبیده می‌باشد.

5.شلیل سان کینگ (سایکینگ)

تولید نهال شلیل مبدا این رقم آمریکا است. در اواخر شهریور می‌رسد.

رنگ آن قرمز با زمینه زرد است.هسته آن به گوشت چسبیده است و خاصیت انبارمانی مناسبی دارد.

6.قرمز بهاره

نهال شلیل پایه رویشی این نوع مشهد است.

میوه ها در هفته آخر تیرماه می رسند. شکل میوه گرد و کمی کشیده است. رنگ پوست قرمز و هسته آن به گوشت چسبیده است.

7.شلیل شمس

گونه‌ای از شلیل سفید است. به نسبت شلیل شبرنگ، میوه‌ای سفت‌تر، با رنگ پوست سبز و گوشت میوه‌ی آن سفید است.

طعم آن بسیار مطلوب است و به این دلیل طرفداران زیادی دارد.

8.زرد مشهدی

شروع گلدهی اواخر فروردین و دوره گلدهی آن 15 روز به طول می انجامد.

میوه ها اواخر تیرماه می رسند. شکل میوه گرد و کمی کشیده، رنگ پوست سفید مایل به سبز و هسته به گوشت چسبیده است.

9.سان گلد

مبدا نهال آن آمریکا است.

شکل میوه گرد و رنگ پوست قرمز با زمینه زرد است. گوشت میوه زرد و هسته به گوشت چسبیده است.

10.کیوتا ( کیوتو)

فروش انواع نهال شلیل موطن این رقم کانادا است.

زمان رسیدن میوه شلیل کیوتا در اواخر تابستان میباشد.

شکل میوه گرد و رنگ زمینه پوست سفید با لکه های قرمز می باشد. هسته آن به گوشت چسبیده است.

رنگ گوشت میوه زرد است.

خواص

• بهبود گوارش سالم: شلیل مقداری فیبر غذایی دارد که به سلامتی سیستم گوارشی کمک می کند.
• کاهش کلسترول: محتوای فیبری شلیل می تواند جلوی کلسترول را بگیرد.
• کاهش فشار خون:  شلیل منبع عالی پتاسیم است که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
• پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی: سرشار از ترکیبات فیتوکمیکال بوده که در حفظ یا بهبود سلامتی بدن موثر است.
• جوان سازی پوست: ویتامین ث از لایه‌های محافظ بدن مراقبت کرده و پوست بدن را شاداب نگه می‌دارد.
• تصفیه‌‌کننده‌ی قوی خون
•  پیشگیری از رماتیسم
• جلوگیری از ریزش مو
•  درمان ناراحتی معده
• مفید برای دوران بارداری
• مناسب برای کم‌خونی: حاوی مقداری آهن است که می تواند از کم خونی جلوگیری نماید.
• مناسب برای دیابتی‌ها: شاخص قندی کمتر از 40 دارند.
• جلوگیری از سرطان: آنتی اکسیدان موجود در شلیل می تواند از بدن در مقابل اثرات رادیکال آزاد جلوگیری کند.

چند دسر و خوراکی عالی با شلیل

در انتهای مقاله خواص شلیل و انواع آن چند دسر خوشمزه با آن را مطالعه کنید:

طرز تهیه مربای شلیل

مواد لازم:

شلیل ها را خرد کنید و لایه لایه شکر بپاشید. حدود یک روز در یخچال بماند.

سپس آن را روی حرارت زیاد متناسب با قابلمه بگذارید و اجازه بدهید بجوشد وقتی جوشید کف می کند کف روی مربا را جمع کنید.

وقتی آب مربا کم شد حرارت را خاموش کنید.

یک شب داخل همان قابلمه و در فضای آشپزخانه بماند و سپس داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه دسر شلیل

مواد لازم:

>شلیل رسیده  یک کیلوگرم
>پودر ژله هلو سه قاشق غذاخوری
>پودر ژلاتین  یک قاشق مرباخوری
>عسل ۴۰۰ گرم
>آب لیموترش تازه یک قاشق مرباخوری
>آب یک لیوان

هسته شلیل‌ها را را جدا وآنها را خُرد کنید و داخل مخلوط‌کن بریزید.
 شلیل‌های مخلوط شده را داخل قابلمه بریزید سپس یک لیوان آب به آنها اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد درون آن کمی بجوشد.

سپس شعله گاز را خاموش کنید و پودر ژلاتین و ژله هلو را کم‌کم به سایر مواد بیفزایید.
آب لیموترش تازه و عسل را هم به مواد اضافه کنید.
مواد را مرتب هم بزنید. پس از سرد شدن دسر، آن را داخل یخچال قرار دهید.

طرز تهیه اسموتی شلیل 

مواد لازم

>شلیل تازه ۴ عدد

>قالب‌های یخ چند عدد

>شکر ۱ قاشق مرباخوری

>موز ۱ عدد متوسط

>آب خنک ۲/۳ پیمانه

چند عدد شلیل تازه و رسیده را از هسته جدا کنید.
یک عدد موز را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید، حالا شلیل‌ها و موز را به همراه شکر و یخ و آب خنک درون پارچ مخلوط کن بریزید و آنها را یک دقیقه با هم میکس کنید.