گوجه سبز، که به نام‌های محلی مانند آلوچه و هالی نیز شناخته می‌شود، میوه‌ای کوچک، آبدار و با پوست نازک است که معمولاً به رنگ سبز یا سرخ یافت می‌شود و دارای یک هسته سخت است. این میوه بومی مناطق معتدل اروپا است و گفته می‌شود که از طریق سوریه یا ایران به یونان آورده شده است. گوجه سبز در ایران بیشتر در مناطقی با آب و هوای معتدل و ملایم کشت و برداشت می‌شود. مناطق شمالی و شمال غربی ایران به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب، از جمله نواحی مهم این میوه هستند. به طور خاص، گوجه سبز شهریار به دلیل اندازه درشت و طعم مطبوعش معروف است و بادامی در شهر سردرود رونق زیادی دارد. همچنین، گوجه برغانی که در منطقه‌ای در اطراف تهران کشت می‌شود و گوجه گلستان که در خراسان رشد می‌کند، از انواع مرغوب این میوه در ایران به شمار می‌روند.
انواع گوجه سبز
در برخی مناطق ایران به آن آلوچه نیز گفته می‌شود، دارای انواع مختلفی است که بر اساس اندازه، رنگ، طعم و بافت متفاوت هستند.
- گوجه سبز شهریار: این نوع به دلیل اندازه درشت و طعم مطبوعش شناخته شده است.
- گوجه سبز بادامی: این نوع در شهر سردرود رونق زیادی دارد و به شکل بادامی است.
- گوجه سبز برغان: این نوع وقتی بسیار رسیده باشد به رنگ زرد و قرمز متمایل می‌شود و به دلیل اندازه درشت و طعم شیرین‌تر نسبت به سایر انواع، هم به صورت خشک و هم برای تهیه انواع غذا مصرف می‌شود.
- گوجه سبز ملایر: این نوع نیز در ایران کشت و برداشت می‌شود و معروف است.
- گوجه سبز سلطانی و اراک: این انواع نیز در ایران شناخته شده هستند.
- گوجه سبز اسرائیلی و ترکیه‌ای: این انواع به دلیل ویژگی‌های خاص خود در ایران پرورش داده می‌شوند.
هر یک از این انواع دارای ویژگی‌های منحصر به فردی هستند که آن‌ها را برای مصارف مختلف مناسب می‌سازد. برخی از انواع آن دارای طعم شیرین، برخی ملس و برخی دیگر ترش هستند. این میوه معمولاً بعد از رسیدن بافت نرمی پیدا کرده و چسبندگی هسته به گوشت میوه بیشتر می‌شود.
کشت و برداشت گوجه سبزبه چه صورت است؟
- درخت این میوه می‌تواند تا ۴۰ سال میوه دهد و در صورت نگهداری مناسب، تا ۷۰ سال عمر کند.
- این درختان در آب و هوای ملایم رشد می‌کنند و میوه‌هایی با رنگ‌های متنوع از جمله ارغوانی، قرمز، نارنجی، زرد و سبز تولید می‌کنند.
- این میوه معمولاً با نمک مصرف می‌شود و در ایران، به‌خصوص در دامنه‌های جنوبی البرز و شمال غربی کشت و برداشت می‌شود.
خواص دارویی گوجه سبز
این میوه دارای خواص دارویی متعددی است که می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. در اینجا به برخی از مهم‌ترین خواص دارویی این میوه اشاره می‌کنم:
- ویتامین C: این میوه حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C است که می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مختلف کمک کند و برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
- فیبر: این میوه سرشار از فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک می‌کند.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: دارای آنتی‌اکسیدان‌های فراوان است که می‌تواند در پیشگیری از روند پیری و مبارزه با رادیکال‌های آزاد موثر باشد.
- کاهش فشار خون: مصرف این میوه می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
- کاهش قند خون: برای افراد دیابتی، گوجه سبز می‌تواند در کنترل سطح قند خون مفید باشد.
- سلامت قلب: از خواص آن می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.
ارزش غذایی و خواص گوجه سبز
- سرشار از ویتامین C، اسید مالیک و اسید سیتریک است.
- مصرف زیاده از حد این میوه می‌تواند باعث نفخ معده شود.
- این میوه دارای خواص مسهلی است و می‌تواند در کاهش فشار خون و چربی خون مفید باشد.