گیاه پنیرک گیاهی چند ساله و بومی اروپا، غرب آسیا و شمال آفریقا میباشد
گیاه پنیرک چیست ؟
که به عنوان یک گیاه دارویی و تزئینی کاشته می‌شود. از زمان مصریان باستان، نوعی شیرینی از طریق ریشه‌ی این گیاه درست می‌کردند.
ساقه‌های گیاه پنیرک که در پاییز خشک می‌شوند، شق هستند و طولی معادل نود و یک الی صد و بیست و دو متر دارند.
البته در شرایط ایده آل طول گیاه پنیرک به دو متر هم برسد. این ساقه‌ها ساده بوده و معمولاً تعداد اندکی انشعاب
افقی روی آن‌ها شکل می‌گیرد. برگ‌ها که دارای دمبرگ‌های کوتاهی هستند، دایره ای بوده، بین پنجاه
یک الی هفتاد و شش میلی‌متر طول و سه سانتی‌متر عرض دارند.
این برگ‌ها بین سه تا پنج لوب داشته، دندانه‌های نامنظمی دارند که قطر آن زیاد است.
آن‌ها سطحی نرم و مخملین را در هر دو طرف دارند، زیرا کرک های شعاعی و متراکم روی برگ وجود دارند.
گل‌های آن شبیه گیاه پنیرک پنبه‌ی ایرانی هستند، اما اندامی کوچک‌تر و رنگی پریده‌تر در آن‌ها مشاهده می‌شود.
پرچم‌های گیاه پنیرک در قالب یک لوله کنار یکدیگر قرار می‌گیرند و بساک‌ها به شکل لوبیا بوده و تک‌سلولی هستند.
گل‌ها در طول ماه‌های شهریور و مهر شکوفه می‌زنند و همانند سایر گونه‌هایی که در خانواده‌ی این گیاه قرار می‌گیرند
پس از آن می‌توانید انتظار میوه‌های صاف و گردی را داشته باشید که عموماً پنیر نام دارند.
درباره گیاه پنیرک
گیاه پنیرک علی‌الخصوص ریشه‌ی آن، به مقدار زیاد مایع لزج ترشح میکند که خاصیت نرم‌کنندگی بیشتری را نسبت به پنیرک معمولی دارد.
اکثر پنیرک‌ها به عنوان غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند و مولفان اولیه نیز به همین دلیل از آن‌ها نام برده‌اند.
پنیرک نوعی سبزی خوراکی در میان رومی‌ها محسوب می‌شود؛ یک بشقاب پنیرک به عنوان یکی از موارد محبوب آن‌ها محسوب می‌شد.
بسیاری از ساکنان فقیر سوریه برای هفته‌ها با مصرف گیاهان به گذران عمر ادامه می‌دهند
و یکی از رایج‌ترین همین گیاهان پنیرک است. آن‌ها ابتدا آن را جوشانده و سپس با پیاز و کره سرخ میکنند
و بعد نسبت به خوردن آن اقدام میکنند.
نام های دیگر گیاه پنیرک
- پین دیره
- نان کلاغ
- گل خیر
- خیرو
- خبیز
- خبازی
- حباجی
- ملوخیا
- خطمی کوچک
- ختمی معطر
- ختمی مشک بو
- توله از نام های دیگر گیاه پنیرک است.
گیاه پنیرک چیست ؟
مصارف پزشکی گیاه پنیرک
گیاه پنیرک به عنوان یک گیاه خانگی و دارویی مفید محسوب می‌شود
ویژگی‌های آرامش‌بخش و تسکین‌دهنده‌ی آن در درمان التهابات و ضایعات غشاهای مخاطی
نظیر کانال‌های تغذیه‌ای، اندام‌های ادراری و تنفسی بسیار موثر هستند.
ریشه‌ی گیاه پنیرک با اسید اضافی معده، زخم پپتیک و گاستریت مقابله میکند.
همچنین آن را به صورت بیرونی برای کبودی‌ها، پیچ‌خوردگی‌ها، درد عضلانی، نیش حشرات، التهابات پوستی
شکستگی‌ها و غیره استفاده میکنند. کل گیاه پنیرک و به ویژه ریشه‌ی آن، ضد درد، تسکین‌دهنده، ادرارآور
بسیار نرم‌کننده و البته تسکین‌دهنده‌ی دندان‌درد میباشد. از تزریق برگ‌ها برای درمان کیست
و تکرر ادرار استفاده می‌شود.
برگ‌های گیاه پنیرک در ماه شهریور برداشت می‌شوند، هنگامی که گیاه به گل‌دهی می‌رسد
و می‌تواند برای مصارف بعدی خشک شود. ریشه می‌تواند در کرم‌ها و برای درمان سوختگی
و آبسه استفاده شود. بهتر است که ریشه را در پاییز و ترجیحاً از گیاه دو ساله برداشت کرده
و برای استفاده‌های بعدی خشک کنید.
ریشه‌ی خشک‌شده به عنوان خمیردندان استفاده شده یا توسط کودکانی که دندان درمی‌آورند، جویده می‌شوند.
همچنین این ماده تاثیری مکانیکی را بر لثه‌ها دارد و منجر به تسکین دردهای آن می‌شود.
این ریشه به عنوان لوازم آرایش استفاده شده و پوست را نرم میکند. الیاف حاصل
از ساقه‌ها و ریشه‌های گیاه پنیرک در کاغذسازی استفاده می‌شود.
ریشه‌ی خشک و پودر شده برای پیوند عناصر فعال استفاده شده و در ساخت قرص از آن استفاده می‌شود.
نوعی چسب را از طریق ریشه‌ی گیاه پنیرک میسازند. ریشه را داخل آب می‌جوشانند و شربت غلیظی
داخل قابلمه باقی می‌ماند که همین شربت در نقش چسب عمل میکند. از دانه‌ی گیاه نیز روغنی می‌گیرند
که در ساخت رنگ و لاک الکل استفاده می‌شود.
گیاه پنیرک چیست ؟
خواص درمانی گیاه پنیرک
سی گرم از آن گیاه را در یک لیتر آب جوش دم کنید و آب صاف کرده ی آن را به مرور بنوشید.
اعتدال دهنده، ملین و نرم کننده، خشک کننده و تب بر است، اخلاط غلیظ را رقیق و اخلاط خیلی رقیق را معتدل می نماید
خشونت صدا که ناشی از حرارت و خشکی باشد را مداوا می کند، انسداد مجاری کبد را باز می کند، موجب ازدیاد ترشح ادرار و شیر می شود.
مصرف گیاه پنیرک برای درمان یرقان، زخم معده، شکم روش و سوزش مجرای ادرار مفید است
در موارد ناراحتی های غشاهای مخاطی مجاری ریه و مثانه و ادراری تجویز می شود.این گیاه به شکل ضماد
در استعمال خارجی برای رفع التهاب های پوست مصرف می شود.
پنیرک برای عفونت بسیار مفید است گیاه پنیرک تورم دهان و گلو را برطرف میکند تاثیر پنیرک
بر روی دستگاه تنفسی دمنوش گل های پنیرک به خاطر داشتن موسیلاژ، یکی از داروهای خوب ضد سرفه است.
برای رفع زکام به کار میرود.تورم دهان و گلو را برطرف می سازد.دمنوش ساقه و برگ آن ، گرفتگی صدا را برطرف می کند .
تاثیر گیاه پنیرک بر روی دستگاه گوارشی
دمنوش گل گیاه پنیرک ادرار آور است.مقوی رحم می باشد.دارای ویتامین a و b و c است
و درمان بیماری های کلیه و مثانه بسیار موثر بوده و برای سوزش مجاری ادراری مفید است.
دمنوش آن برای عفونت مثانه موثر است.
تاثیر گیاه پنیرک بر روی غدد
دمنوش گیاه پنیرک در سلامت کبد و پاک کردن آن موثر است.
برای درمان یرقان مورد استفاده قرار می گیرد
تاثیر گیاه پنیرک بر روی دستگاه گوارش
دمنوش پنیرک به عنوان ضد اسهال عمل می کند.ملین است و یبوست را برطرف می سازد.
خلط آور است.دمنوش گل گیاه پنیرک، تورم های روده ای و معده ای را رفع می کند.
استعمال جوشانده آن به صورت کمپرس گرم و حمام در رفع ناراحتی های بواسیر
بعضی تومورها، ورم پلک چشم و غیره موثر است.در درمان دلپیچه کمک می کند.
تاثیر گیاه پنیرک بر روی پوست
دمنوش گیاه پنیرک در درمان جوش های پوستی کاربرد دارد .از دمنوش غلیظ آن که اثر نرم کننده پوست بدن
را دارد به صورت لوسیون استفاده می شود.
خواص دیگر پنیرک
ترکیب پودر خشک شده گیاه پنیرک با روغن زنجبیل ، یک مسکن قوی برای درد میباشد.
موارد منع مصرف و عوارض جانبی عوارض خاصی برای آن ذکر نشده است
اما از استفاده زیاد آن باید خودداری کرد .
گیاه پنیرک چیست
طبیعت گیاه پنیرک
از نظر طب سنتی ، گیاه پنیرک را معتدل و تا حدودی سرد و تر می دانند.
خواص درمانی برگ گیاه پنیرک
نشستن در آب دم کرده ی آن برای نرم کردن ورم های مقعد و استحکام عضلات رحم نافع است.
ضماد ساییده ی برگ آن برای شکستگی اعضا، تحلیل ورم های گرم و گزیدگی زنبور مفید است.
اگر بکوبید و با روغن زیتون مخلوط کنید و ضماد نمایید، برای رفع سوختگی از آتش و باد سرخ و گزیدگی عقرب نافع است.
گیاه پنیرک چیست
مصارف خوراکی گیاه پنیرک
برگ‌های گیاه پنیرک به صورت خام و خوراکی مصرف می‌شوند. آن‌ها به عنوان سبزی معطر خوراکی در سوپ‌های غلیظ استفاده می‌شوند.
وقتی که آن را به عنوان سهمی کوچک در کنار سایر سبزیجات استفاده کنید، طعم و بافت آن قابل قبول می‌شود
اما اگر مقدار زیادی از این برگ‌ها را با هم بپزید، بافت ترشح‌کننده‌ی گیاه باعث می‌شود که طعم نهایی چندان جالب از آب درنیاید.
برگ‌ها می‌توانند به صورت خام مصرف کنید، اما الیاف زیادی داشته و به نوعی کرکی هستند، هرچند که طعمشان ملایم و مطبوع است.
ما آن‌ها را خیلی ریز کرده و در سالاد استفاده کردیم که نتیجه و طعم خوبی را در حاصل دادند.
ریشه هم به صورت خام یا پخته مصرف می‌شود.
وقتی که آن را پخته و سپس با پیاز سرخ میکنند، یک مخلوط خوشمزه درست می‌شود که گفته می‌شود
در زمان‌های قحطی و کمبود غذا از آن بهره می‌گیرند.
ریشه‌ی گیاه پنیرک هم به عنوان سبزی استفاده می‌شود، همچنین آن را خشک کرده و پودر میکنند
که از آن در ساخت شیرینی بهره گرفته می‌شود. ریشه‌ی گیاه حاوی سی و هفت درصد نشاسته
یازده درصد لعاب و یازده درصد پکتین میباشد.
آبی که به واسطه‌ی پخت‌وپز هر بخش از گیاه پنیرک حاصل می‌شود می‌تواند
به عنوان جایگزین سفیده‌ی تخممرغ در پخت کیک میوه ای و سایر موارد استفاده شود.
آب ریشه بیشترین تاثیر را دارد و با پختن به صورت غلیظ درآمده و بافتی مشابه سفیده‌ی تخممرغ پیدا میکند.
همچنین از ریشه‌ی آن نوعی چای درست میکنند.
برای خواندن مقالات مفید دیگر در سایت سروبان اینجا را کلیک کنید !!!
