در این مقاله به بررسی خواص زردآلو ، نکات کاشت و مصرف آن و تهیه خوراکی‌هایی با زردآلو می‌پردازیم.
آشنایی با طلای تابستان
- میوه ای کوهستانی است که در ییلاقات به عمل می آید.
- نام علمی آن Prunus armeniaca و یک گونه از خانواده گلسرخیان است.
- میوه‌ی شمال چین و سیبری است و از قرن اول میلادی به آسیا و اروپا راه یافته.
- میوه ای گوشتی و زرد رنگ است و خواص زیادی را داراست.
- ارتفاع درخت زردآلو تا 6 متر هم می رسد .
- هسته زردآلو قهوه ای و بیضی شکل است.
- مغز موجود در هسته آن شیرین و گاهی تلخ است.
برای خرید عمده زردآلو، محصول موردنظر خود را در این صفحه پیدا کنید
درباره کاشت و برداشت
درخت آن در هوای معتدل گرم بهتر از نقاط دیگر رشد می کند.
درخت زردآلو در سال‌های اول رشد و بخصوص در فصل رشد به آبیاری فراوان نیاز دارند.
در باغ زردآلو فاصله بین این درختان از یکدیگر ۶ تا ۷ متر منظور می گردد.
نهال‌های کشت شده در حدود ۵-۴ سال بعد شروع به محصول‌دهی می‌کنند.
پایه‌های انتخابی برای زردآلو، بادام و هلو می‌باشد ولی پایه زردآلو مناسبتر است.
در خاک‌های خشک، آهکی و آلوده به نماتد از پایه‌های زدآلو استفاده می‌شود.
در زمین‌های سنگلاخ و خشک پایه‌های بادام مناسب است.
۳ تا ۴ سال نیز طول می‌کشد تا گیاه از مرحله نهال بودن به درخت میوه‌ده تبدیل شود.
برای تسریع می‌توان از درختان گلخانه‌ای استفاده کرد که حدود 2 سال زمان میخواهد.
برای دریافت اپلیکیشن سروبان کلیک کنید
تولیدکنندگان زردآلو
ترکیه با تولید 730 هزار تن زردآلو اولین کشور تولید کننده زردآلود در جهان است.
و بعد از آن کشورهای ازبکستان و ایران هر کدام با تولید 662 هزار تن و 306 هزار تن در رتبه های دوم و سوم هستند.
انواع زردآلو
- بادامی
- قیفی
- شکرپاره
- نخجوان
- درشتی
در ادامه به بررسی خواص زردآلو و فواید آن برای بارداری و لاغری خواهید خواند:
خواص زردآلو
سرشار از ویتامین های A و C و آهن است و دارای قند طبیعی می باشد که هضم آن بسیار راحت است.
غنی از ویتامین های A ، B ،C، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، سدیم و مقدار کمی مس، آهن و روی است.
- مفید برای کم خونی : بدلیل آهن کوجود در آن
- مفید برای قلب : پتاسیم موجود در زردآلو می تواند سطوح فشار خون را کاهش دهد.
- تصفيه کننده خون است
- مفید برای درد مفاصل و رماتيسم : به علت داشتن مقدارى اسيد سالسيليک
- رفع يبوست
- رفع تشنگى و عطش
- مفید برای پوست و مو : به دلیل داشتن ویتامین های ث و آ، برای پوست عالی است. ویتامین ایی موجود در روغن زردآلو به افزایش رشد مو کمک می کند و مانع از ریزش مو می شود.
- حفظ بینایی چشم : بدلیل وجود ویتامین آ
- درمان بيمارى‌هاى روحي، بى خوابي و فراموشى : بدلیل وجود ویتامین ب
- رفع اختلال در رشد کودکان : به علت دارا بودن ويتامين C
- درمان دیابت : کالری و کربوهیدرات پایینی دارد
- محافظ کبد
- کمک به کاهش وزن : فیبر می تواند مدت های طولانی شما را سیر نگه دارد. هر ۳ عدد زرد آلوی متوسط حدود ۵۰ کالری انرژی دارد.
- مفید برای دوران بارداری : درمان کم خونی در حاملگی، بهبود هضم ودارای مواد مغذی ضروری است که برای رشد و تکامل جنین مفید می باشد.
مراقب باشید!!
- مصرف زیاد ممکن است سبب سرگیجه در حاملگی شود.
- زردآلوی نارس ممکن است ناراحتی و مشکلات معده را در یک زن باردار ایجاد کند.
- افرادى که ناراحتى کبدى دارند، بايد از زياد خوردن زردآلو پرهيز کنند.
- مصرف ناشتا موجب دل پیچه و درد شکم می شود.
- برای سرد مزاجان مضر است.
- دیرهضم و نفاخ است.
- برای افراد مبتلا به آسم مضر است.
در انتهای مطلب خواص زردآلو و آشنایی با آن با چند دسر خوشمزه آشنا شوید:
چند خوراکی با زردآلو
کمپوت زردآلو
| زردآلو | 1 کیلو |
| آب | 5 لیوان |
| شکر | 2 لیوان |
آب و شکر را روی گاز بگذارید تا کاملا جوش آید و غلیظ شود
زردآلوها به مدت بیست دقیقه پخته شوند. بعد از حل شدن شکر آن را از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید.
دوباره روی حرارت قرار دهید و زرد آلوها را به آن اضافه کنید و بدون اینکه در ظرف را ببندید.
کمپوت را از روی حرارت برمیداریم و صبر میکنیم تا خنک شود.
دسر زردآلو با ژله
| زردآلو | نیم کیلوگرم |
| پودر ژله زردآلو | ۲ بسته |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| پودرشکر | ۶ قاشق غذاخوری |
| خامه | ۲۵۰ گرم |
خرید و فروش بی واسطه در سروبان
زردآلو ها را در مخلوط کن بریزید. ۳ قاشق شکر و ۵ قاشق آب به آن بیفزایید تا مثل پوره شوند.
یک بسته پودر ژله را ذره ذره در یک پیمانه آب جوش بریزید تاحل شود.
نصف پیمانه ژله سرد شده را به آرامی در پوره زرد آلو ریخته و هم بزنید.
خامه پاستوریزه را به مدت دو ساعت در فریزر بگذارید.
خامه را با سه قاشق یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و سه قاشق غذا خوری پودر شکر مخلوط کنید.
مواد را پنج دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا خامه فرم بگیرد.
ترکیب ژله و پوره زردآلو را ذره ذره به خامه فرم گرفته بیفزایید و آن را هم بزنید.
به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
به بقیه ژله ۱.۵ پیمانه آب بیفزایید. سپس مواد را ۵ الی ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.
کیک زردآلو
| آرد | 4 لیوان |
| شکر | 2/5 لیوان |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شیر | 1 لیوان |
| بکینگ پودر | 1/2 ق غ |
| وانیل | 1/4 ق غ |
| روغن | نصف لیوان |
| زردآلو |
ابتدا زرده و سفیده را جدا هم بزنید و با هم مخلوط کنید.
شکر و روغن را نیز با هم مخلوط کنید و شیر و تخم مرغ ها را کم کم اضافه کنید.
آرد و بکینگ پودر و وانیل را ۳ بار الک کرده و به موادمان به مرور اضافه میکنیم.
نصف مواد را در قالب ریخته و زردآلو را میچینم و بقیه مواد را اضافه میکنیم.
در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه میگذاریم.