پلانتین چیست ؟ و چه تفاوتی با موز دارد؟

پلانتین چیست؟

• این میوه منبع غنی از کربوهیدرات‌های پیچیده است و دارای انواع ویتامین و مواد معدنی است.
• این میوه به عنوان یک ماده غذای مقوی، قرن‌ها است که در سراسر جهان مصرف می‌شود.
• این میوه مخصوص پخت و پز کمتر شیرین است، ولی از موز نشاسته ای‌تر است.
• موز شیرین که به آن موز دسری همی گیوند، در آمریکا و اروپا بسیار محبوب است.
• ولی این نوع یکی از مواد غذایی ثابت در رژیم غذایی مردم کشور‌های گرمسیری است.
• بر خلاف موز دسری، پلانتین پیش از مصرف پخته می‌شود.
• در حقیقت مزه این میوه در حالت خام زیاد خوشایند نیست، از این رو نباید گول ظاهر موز مانند پلانتین را بخورید.
• پلانتین از نظر مواد مغذی سرشار از ویامین‌های A، C، و B۶، مواد معدنی، پتاسیم و فیبر است.

برای خرید عمده موز ، محصول مورد نظرتان در این صفحه پیدا کنید.

شباهت این دو نوع

موز و پلانتین از نظر طبقه بندی گیاه شناسی و ظاهری شباهت های زیادی به هم دارند.
هر دو دارای بسیار مغذی و چندین ماده حیاتی برای سلامتی بدن از جمله پتاسیم، منیزیم، ویتامین C، فیبر و ترکیبات آنتی اکسیدانی است.
پلانتین و موز هر دو دارای مقادیر خوب کربوهیدرات های پیچیده هستند.

همان طور که در جدول بالا مشاهده می کنید سطح کربوهیدرات در پلانتین بیشتر از موز است.
بیشتر کربوهیدرات های موجود در موز از نوع قند است در حالی که بیشتر کربوهیدرات های موجود در پلانتین از نوع نشاسته می باشد.
کالری این دو میوه تقریبا یکسان است و هیچ یک منبع قابل توجه چربی یا پروتئین نمی باشند.

برای خرید عمده موز ، محصول مورد نظرتان در این صفحه پیدا کنید.

جدول مقایسه ارزش غذایی 100 گرم (تقریبا نصف فنجان) موز و پلانتین

مقایسه فواید پلانتین و موز

• این دو نوع به دلیل ارزش تغذیه ای تقریبا مشابه، از نظر برخی خواص نیز با یکدیگر هم پوشانی دارند.
• ترکیبات زیستی فعال موجود در پلانتین وموز احتمالا اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد.
• هر دو میوه حاوی مقادیر بالای پتاسیم هستند.
• مصرف کافی پتاسیم به کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند درحالی که بسیاری از مردم از کمبود آن رنج می برند.
• هر دو میوه به دلیل فیبر فراوان به بهبود سلامت سیستم گوارش کمک می کنند.

کاربردهای موز در آشپزی

موز طعم شیرین و دلپذیری دارد و به صورت خام یا پخته استفاده میشود..
از موز در دسرهای پخته شده و شیرینی ها مانند کیک، کلوچه و برخی نان ها، داخل سالاد میوه، ژله، روی فرنی، در شکلات ها یا روی نان تست به همراه کره بادام زمینی استفاده می شود.

کاربردهای پلانتین در آشپزی

در آشپزی به پلانتین اغلب به چشم یک سبزی و نه یک میوه توجه می شود.
بیشتر درغذاهای آمریکای لاتین، کارائیب و آفریقا مورد استفاده قرار می گیرد.
این میوه قند کمتری نسبت به موز دارد و معمولا به عنوان همراه غذای اصلی یا بخشی از آن به کار می رود..

این میوه به مرور زمان که به بلوغ می رسد طعم شیرین تری پیدا می کند..
در آمریکای لاتین و کارائیب معمولا پلانتین های سبز و زرد را به قطعات باریک برش زده و سرخ می کنند و درغذایی به نام توستون از آن ها استفاده می کنند.
اگر برش ها خیلی نازک باشد می توان آن را به عنوان چیپس مصرف کرد.

برای خرید عمده موز ، محصول مورد نظرتان در این صفحه پیدا کنید.

خواص و فواید پلانتین

– تقویت گوارش

فیبر ماده مغذی مهمی محسوب می‌شود، زیرا به گوارش بهتر و اجابت مزاج راحت‌تر کمک می‌کند.
فیبر مدفوع را نرم می‌کند و اندازه و وزن کلی آن را افزایش می‌دهد.
مدفوع حجیم راحت‌تر از روده عبور می‌کند، در نتیجه، از یبوست پیشگیری می‌شود.

به گفته کلینیک مایو، دنبال کردن یک رژیم غذایی سرشار از فیبر ممکن است خطر هموروئید و بیماری دیورتیکولی، بیرون زدگی‌های کوچک کیسه مانند (دیورتیکول) از دیواره روده بزرگ، را کاهش دهد.
همچنین، فیبر احساس پری و سیری را تقویت می‌کند، آهنگ گوارش را کند می‌سازد و ممکن است به مدیریت کلسترول کمک کند.

– کنترل وزن

فیبر و کربوهیدارت‌های پیچیده نسبت به کربوهیدارت‌های موجود در غذا‌های پردازش شده کمتر پردازش شده و آرام‌تر گوارش می‌شوند.
آن‌ها احساس پری و سیری را برای مدت زمان طولانی‌تری پس از وعده غذایی حفظ می‌کنند که می‌تواند به معنای پرهیز از پرخوری و مصرف مواد غذایی ناسالم باشد.

برای خرید عمده موز ، محصول مورد نظرتان در این صفحه پیدا کنید.

– سرشار از آنتی اکسیدان‌ها

پلانتین حاوی تقریبا ۳۲ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه ویتامین C درهر فنجان است.
این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد.
به عنوان یک آنتی اکسیدان، ویتامین C ممکن است از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد مرتبط با افزایش سن، بیماری قلبی، و حتی برخی انواع سرطان محافظت کند.
مطالعات رابطه‌ای معکوس بین مصرف ویتامین C و سرطان‌های مختلف مانند ریه، پستان، روده بزرگ، معده، و مری را نشان داده اند.
افراد مبتلا به سرطان دارای تراکم پایین‌تر ویتامین C در پلاسمای خون خود هستند.

– مفید برای قلب

میزان بالای پتاسیم موجود در پلانتین برای حفظ مایعات سلولی و بدن که ضربان قلب و فشار خون را کنترل می‌کنند، ضروری است.
همچنین این میوه منبع خوبی برای ویتامین B۶ (پیریدوکسین) است.
یک فنجان پلانتین برش خورده تقریبا ۳۴ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه برای این ماده مغذی را تامین می‌کند.
ویتامین B۶ به کاهش سطوح هموسیستئین که اغلب با بیماری عروق کرونر و سکته مغزی مرتبط است، کمک می‌کند.
فیبر موجود در پلانتین نیز به کاهش کلسترول کمک می‌کند که به حفظ عملکرد قلب در بهترین حالت ممکن کمک می‌کند.