آشنایی با انواع زعفران ایرانی و ویژگی ها و جزییاتی آن را بدانید.
نظام مهندسی کشاورزی ؛ سروبان عضو سازمان نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی
آگوست 19, 2020
10 خواص باورنکردنی زرشک و مضرات آن که نمیدانستید !!
آگوست 23, 2020
زغفران یک گیاهی کوچک وچندساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متراست ، دارای خواص زیادی برای دارویی و رنگ غذایی دارد.
زعفران یکی از مرغوبترین و با ارزشترین محصولات ایران است.
برای خرید عمده زغفران ، محصول مورد نظرتان در این صفحه پیدا کنید
این زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد
زعفران موجب كاهش چربی و كلسترول خون ، آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پيشگيری كننده از بيماريهای قلبی و سرطان، تقويت کننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است.
از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بيماريهاي پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، يرقان، پيش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شكم، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود..
زعفران برای تقویت کننده معده و هضم غذا کمک می کند.
زغفران در ایران به چند دسته تقسیم و با قیمت های مختلف در بازار موجود است.
سرگل
پوشال
دسته
زعفران دسته (دختر پیچ)
این نوع گیاه زغفران پر عطر و خوشبو فوق الهاده است چون دارای رشته کامل است.
اصلی‌ترین و پایه‌ای ترین این نوع زعفران است.
روش صحیح آن در کنارهم چیدن و خشک شدن تمام یه رشته زعفران را(شامل کلاله و خامه) به‌دست می‌آید.
بخش خامه معمولا ۳ تا ۵ میلیمتر و قسمت کلاله مربوط به کیفیت زعفران بلندتر یا کوتاه تر است و در واقع این بیشتر به سلیقه پاک کردن زغفران مربوط است.
چینش رشته‌ها در زعفران دسته بر روی هم یا به حالت یک سویه و یا دوسویه است.
قدرت رنگ دهی زعفران دسته بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ واحد است.
خصوصیات دسته (دختر پیچ)
این نوع دسته دارای انتهای کلاله سفیدی و فرخوردگی است .
معمولا این نوع زغفران به شکل تکه های جمع شده کنار هم است.
دسته دارای کاملا کلاف و خوش رنگی است.
برای خرید عمده زغفران ، محصول مورد نظرتان در این صفحه پیدا کنید
زعفران پوشال
این نوع پوشال درواقع قسمت کلاله قرمزرنگ رشته زعفران به همراه ۱ تا ۳ میلیمترازبخش خامه زرد رنگ است.
مقدار کلاله و قدرت رنگ دهی این پوشال نسبت به دسته بیشتراست.
از آنجا دسته مقدار نسبی نسبت به کلاله بیشتر است و قدرت رنگ دهی آن نیز بیشتر است.
این نوع پوشال روش تشخیص اصل بودن زعفران راحت تر است و احتمال تقلب این نوع پوشال کم است.
برای خرید این نوع پوشال را توصیه می کنیم.
خصوصیات پوشال
این نوع پوشال دارای انتهای کلاله سفیدی و فرخوردگی است.
تکه های جمع شده به هم چسبیده نباشد.
دارای کاملا کلاف و خوش رنگی است.
زعفران سرگل
سرگل را با نام های دیگری مثل ممتاز، ممتاز قائنات، ممتاز قائنات مشهد، سر ریشه، سر قلم بیان می شود.
این نوع سرگل قسمت خامه به کلی حذف و کلاله های رنگ قرمز و کاملا جدا از هم باشد.
این نوع میزان قدرت رنگ دهی بیشتر از بقیه است حدود 210 تا 260 واحد است.
مصرف این نوع زغفران نسبت به بقیه بیشتر مرسوم است.
خصوصیات سرگل
کلاله ها کاملا ازهم جدا و بدون ذره ای سفیدی باشد.
خوش رنگ و خوش شکل باشد و به هم چسبیده نباشد..
رشته هاي کلاله ضخيم و رنگ آن کلا قرمز است.
ميزان کروسين و سافرانال دراین نوع سرگل بسیاربالا است.
این نوع سرگل براي صادرات و استفاده درمصارف صنعتي و درماني و مصارف خانگي و آشپزی مناسب است.
سروبان چیست؟
سامانه مدیریت بازار و تجاری سازی محصولات کشاورزی
امکان عرضه و فروش بی واسطه محصولات کشاورزی تولید کنندگان در بازارهای سراسر کشور.
امکان سفارش عمده برای میوه فروش ها ، هتل ها ، رستوران ها ، تره بارهای محلی و هر ارگانی که نیاز عمده یا خرد دارد.
موقعیت جغرافیایی روستاها ، محصولات آن ها و قیمت روز را در روستابان جستجو کنید.
