کیوی | راهنمای جامع تولید، خرید و فروش راهنمای کامل از کاشت تا بستهبندی و بازارهای بین المللی
فلفل دلمه رنگارنگ
دسامبر 24, 2025
کیوی؛ فرصتی طلایی در بازار میوههای تازه و صادراتی
کیوی، این میوه سبز و خوشمزه با طعمی منحصر به فرد، نه تنها یک محصول سالم و مغذی است، بلکه به یکی از محصولات تجاری وصادراتی پر سود در بازار جهانی تبدیل شده است. رشد تقاضای میوههای سالم، افزایش آگاهی مصرفکنندگان و گرایش به خرید میوههای ارگانیک باعث شده بازار کیوی در ایران و جهان به سرعت گسترش یابد.
برای خرید کیوی با کیفیت و اطلاع از موجودی و قیمتها، همین حالا میتوانید به سروبان مراجعه کنید و درخواست خرید خود را ثبت کنید
معرفی کیوی و اهمیت تجاری آن
کیوی که اصالت آن به چین بازمی گردد، امروزه در کشورهای مختلف مانند نیوزیلند، ایتالیا، شیلی و ایران تولید می شود. این میوه سرشار از ویتامین c، آنتی
اکسیدان و فیبر است و به عنوان یک محصول سالم درسبد غذایی خانواده ها جایگاه ویژه ای دارد.
از بعد تجاری، کیوی یکی از میوه های پر تقاضا برای صادرات، خرید و فروش عمده و خرده محسوب می شود.
تقاضای بالای کیوی در کشورهای اروپایی، آسیایی و آمریکای شمالی، فرصت های بسیار خوبی برای تولیدکنندگان و بازرگانان فراهم کرده است.
انواع کیوی
شناخت انواع کیوی و ویژگیهای هر نوع در موفقیت تجاری و سودآوری نقش مهمی دارد:
کیوی سبز (Green Kiwi):
بیشترین سهم بازار داخلی را دارد.
طعم متعادل بین شیرینی و ترشی و گوشت سبز روشن.
گزینه مناسب برای فروش عمده و تازهخوری.
کیوی سبز (Green Kiwi):
بیشترین سهم بازار داخلی را دارد.
طعم متعادل بین شیرینی و ترشی و گوشت سبز روشن.
گزینه مناسب برای فروش عمده و تازهخوری.
کیوی سبز (Green Kiwi):
بیشترین سهم بازار داخلی را دارد.
طعم متعادل بین شیرینی و ترشی و گوشت سبز روشن.
گزینه مناسب برای فروش عمده و تازهخوری.
کیوی طلایی (Gold Kiwi):
پوست صاف و کممو، گوشت میوه طلایی.
شیرینتر و کمتر اسیدی، ارزش صادراتی بالاتر دارد.
مناسب برای بازارهای لوکس و مصرفکنندگان خاص.
کیوی بذر کوچک (Baby Kiwi):
اندازه کوچک، خوراکی بدون نیاز به پوست کندن.
طعم بسیار شیرین و مناسب برای میانوعده یا دسر.
بازارهای خاص و لوکس را هدف قرار میدهد.
کیوی قرمز (Red Kiwi):
- گوشت سبز با هاله قرمز، ظاهر جذاب برای سفره و دسرها.
ارزش صادراتی بالا و مناسب برای بستهبندیهای لوکس.
نکته تجاری: انتخاب نوع کیوی با توجه به بازار هدف، یکی از عوامل اصلی موفقیت در تجارت است.
نهال و فاصله کاشت:
نهال سالم با پایه مقاوم؛ فاصله 3–4 متر بین بوته ها و نصب سازه های حمایتی برای روندهها.
پرورش کیوی (نکات عملی)
انتخاب زمین: خاک با زهکشی خوب؛ نور کافی و دسترسی به آب پایدار
نهال و فاصله کاشت: نهال سالم با پایه مقاوم؛ فاصله 3–4 متر بین بوته ها و نصب سازه های حمایتی برای روندهها.
آبیاری و تغذیه: آبیاری قطرهای برای یکنواختی رطوبت؛ کوددهی بر اساس آزمون خاک با تمرکز روی نیتروژن و پتاسیم.
هرس و مدیریت آفات: هرس سالانه برای تهویه و نور؛ اجرای برنامه IPM برای کنترل کنهها و پوسیدگی ها.شاخص برداشت: برداشت در فصل پاییز؛ برای صادرات میوه را در مرحله سفت برداشت کنید تا در مقصد رسیدگی کنترل شده انجام شود.
نکته مهم: اجرای آزمون خاک و برنامه تغذیه منظم، کیفیت میوه و ماندگاری پس از برداشت را بهطور چشمگیری افزایش میدهد.
صادرات کیوی (بازارها و لجستیک)
بازارهای اصلی کیوی ایران شامل روسیه، کشورهای CIS، هند و خلیج فارس هستند و موفقیت صادراتی بستگی مستقیم به کیفیت
گریدینگ، زنجیره سرد پیوسته و مدارک فیتوسانیتاری دارد. برای کاهش ریسک، روی پیشسردسازی، ثبت دما و بستهبندی استاندارد
سرمایهگذاری کنید.
هدف صادراتی: حجم عمده → روسیه و CIS بازار لوکس → شرق آسیا و خردهفروشیهای خاص.
• سرمایهگذاری لجستیکی: سردخانههای رجیستر شده، کانتینر یخچالدار و ثبت دما (Data Logger).
• اولویتهای عملی: گریدینگ دقیق، بستهبندی تهویهدار، مدارک فیتوسانیتاری آماده.
اگر به دنبال یک بستر مطمئن برای خرید و فروش محصولات کشاورزی هستید،
سروبان فضایی شفاف و حرفه ای برای ارتباط مستقیم فعالان این حوزه فراهم کرده است.
همین حالا میتوانید محصول خود را در سامانه ما ثبت کنید
تا در مسیر ارتباط مستقیم با خریداران و فعالان بازار قرار بگیرد.
ریسک ها و توصیه ها
بزرگترین ریسک ها در صادرات کیوی مربوط به زنجیره سرد، بستهبندی نامناسب و عدم تطابق با استانداردهای مقصد است؛ برای کاهش
ریسک باید پیشسردسازی، ثبت دما، بستهبندی استاندارد و مدارک فیتوسانیتاری را جدی گرفت.
زنجیره سرد ناقص: افزایش دما در هر نقطه از زنجیره باعث نرم شدن، رشد قارچ و تولید اتیلن میشود؛ پیش سرد سازی بلافاصله پس
از برداشت و نگهداری در دمای کنترل شده برای حفظ کیفیت ضروری است.
برداشت و پیشسردسازی نادرست :برداشت در شرایط نامناسب یا بدون پیشسردسازی، عمر نگهداری را کاهش میدهد؛
شاخصهای برداشت (Brix 7–9 و سفتی IBF 7–10) و چیدن با دست آموزش دیده اهمیت دارد.
بستهبندی نامناسب :کارتن یا تری نامناسب باعث آسیب مکانیکی و افزایش ضایعات میشود؛ بستهبندی صادراتی باید تهویه دار، مقاوم
و Food‑Grade باشد و پالتبندی استاندارد انجام شود.
عدم تطابق با استانداردهای مقصد : نبود گواهیهای لازم یا عدم رعایت MRLها میتواند منجر به برگشت محموله یا جریمه شود؛
مدارک فیتوسانیتاری و گواهی مبدأ باید آماده و معتبر باشند.
زیرساخت لجستیکی ضعیف در مبادی صادراتی : کمبود سردخانههای مرزی و ناهماهنگی در ترخیص میتواند پیوستگی زنجیره سرد را قطع کند و کیفیت را از بین ببرد.
توصیه های عملی و چک لیست اجرایی
پیشسردسازی فوری: میوه را بلافاصله پس از برداشت به پیشسردخانه منتقل کن تا دما کاهش یابد و رشد میکروبی کند شود.
• ثبت و مانیتورینگ دما: از Data Logger و ترموگراف در سردخانه و کانتینر استفاده کن تا هر افزایش دما ثبت و قابل پیگیری باشد.
• بستهبندی استاندارد: کارتنهای 3–10 کیلوگرمی تهویهدار، تری محافظ داخلی و پالتبندی با شرینک و محافظ گوشه را اجرا کن.
• کنترل کیفیت پیش از بارگیری: سورتینگ بر اساس سایز، Brix و عدم وجود لکه؛ حذف میوههای آسیبدیده برای جلوگیری از آلودگی
دستهای.
• مدارک و تطابق قانونی: گواهی فیتوسانیتاری، گواهی مبدأ، گزارش MRL و هر سند مورد نیاز بازار مقصد را پیش از بارگیری آماده کن.
• برنامه لجستیک جایگزین: برای مبادی با سردخانه محدود، قرارداد با اپراتورهای خصوصی یا استفاده از مسیرهای سریعتر را در نظر بگیر.
• آموزش نیروی انسانی: کارگران برداشت و بستهبندی را در روشهای صحیح چیدن، بستهبندی و پیشسردسازی آموزش بده.
• بیمه و قراردادهای تضمین کیفیت: بیمه حمل و قراردادهای بازرگانی با شرایط دما و کیفیت مشخص برای کاهش ریسک مالی.
فرصتهای سرمایهگذاری و سودآوری
راهاندازی باغ کیوی: تولید مستقیم میوه با کیفیت بالا و کنترل هزینهها
بستهبندی و فروش عمده: جذب بازارهای داخلی و خارجی با بستهبندی استاندارد
صادرات و برندینگ: ایجاد برند معتبر و صادرات به کشورهای پر تقاضا
محصولات مشتق از کیوی: تولید مربا، پودر، اسموتی و آبمیوه برای افزایش ارزش افزوده
نکته تجاری: تنوع در محصولات و کانالهای فروش باعث کاهش ریسک و افزایش سود میشود.
در کنار تولید و تجارت کیوی، یکی از عوامل مهم در افزایش سودآوری، دسترسی به یک بستر مطمئن برای خرید، فروش و ارتباط مستقیم با فعالان بازار است. پلتفرمهایی که بتوانند تولیدکننده، خریدار و بازرگان را بهصورت شفاف به هم متصل کنند، نقش مهمی در کاهش واسطههای غیرضروری، مدیریت بهتر قیمت و تسهیل معاملات ایفا میکنند.
در این میان، سروبان بهعنوان یک بستر تخصصی در حوزه محصولات کشاورزی، این امکان را فراهم میکند تا فعالان بازار کیوی بتوانند با اطمینان بیشتری اقدام به خرید و فروش کنند. دسترسی به عرضهکنندگان متنوع، اطلاع از شرایط بازار، و سادهتر شدن فرآیند تأمین محصول، به کاهش ریسکهای تجاری و افزایش بهرهوری در زنجیره تأمین کمک میکند. چنین زیرساختهایی میتوانند مسیر ورود به بازار و توسعه فعالیتهای تجاری را هموارتر کرده و فرصتهای سودآوری را عملیتر کنند.
